重新认识做大做强陕西奶山羊产业
更新时间:2013/9/4
据调查，在我国东南沿海，每公斤鲜羊奶售价高达10－16元，而每年全国各地从我省调出的奶山羊种羊达20万只左右！
我省是全国传统的奶山羊主产区，关中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直居全国第一。2005年全省奶山羊存栏180多万只，占全国奶山羊存栏总数的一半，羊奶产量28.4万吨，占全国羊奶总产量101万吨的28％。目前全省已有富平、泾阳、临潼等县区年存栏10万只以上，为做大做强这个产业奠定了非常好的基础。
据调查，我省的奶山羊以关中奶山羊为主，具有体格大、产奶量高、繁殖力强、耐粗饲和适应性广等特点，平均每只产奶量600公斤左右，最高达1200公斤，西北农林科技大学培育的沙能奶山羊，是十分独特和珍贵的奶山羊品种资源，现已推广到包括台湾、香港、澳门在内的全国各省区，并出口到泰国。这些都表明，我省是全国奶山羊良种饲养最多的省份。
当今奶山羊之所以受到青睐，关键是养殖投资少、周期短、见效快。母羊一般9月龄就可以配种，14月龄可以产奶收益；1只奶山羊投资仅300多元，年纯收入500元左右。一个4口之家，养10只奶山羊，年纯收入就可达到5000元，人均收入千元以上。从消费角度讲，羊奶含有与人奶相同的上皮细胞生长因子，和人奶的蛋白质形态相似，脂肪球大小与人奶相同，可更容易、更完全地被人体吸收。羊乳营养全面，适用于不同人群，以暖胃、健肾、保肝、护脾等功效而被世界公认，被誉为绿色保健营养佳品、天然高级补品。随着大众生活水平的逐步提高和对健康的日益重视，羊奶的市场以及羊奶制品的消费量快速增长，已经显示出旺盛的需求趋势。
然而，我省这一优势并没有发挥出来，其主要表现为：大众认识不到位。普遍把奶山羊当副业、当捎带的事情，没有作为增收的产业来抓。养殖规模小，各地仍以千家万户的分散饲养为主。全省养殖农户达100多万户，户均养羊仅有一只多，没有产业优势。养殖水平低。科学养殖技术不普及，品种混杂、饲养粗放，传统生产方式占统治地位。据全省典型调查，日产奶3公斤以下的低产奶羊占到75％以上。羊奶加工滞后。长期以来，我省羊奶加工以传统的全脂和脱脂奶粉为主，花色品种较少，缺少高档产品和名牌产品，导致羊奶价格低于牛奶价格，影响农民发展积极性。收购市场混乱以及组织化程度较低等问题也十分突出。
大量调研结果表明：把良种资源优势转变为产业优势和经济优势，奶山羊产业无疑将是一个崭新的、大有作为的产业。逐步做大做强奶山羊产业潜力巨大、前景广阔，应该作为发展“一村一品”，实施“千村示范、万村推进”工程，促进农民增收，推进社会主义新农村建设的朝阳产业来抓，尤其是在关中、渭北地区加快发展奶山羊产业，目前条件具备、时机成熟，加快发展是十分可行的。
总的指导思想是：确立“四个重点”，即在全省范围内，把奶山羊产业作为继奶牛产业之后畜牧业生产的又一骨干产业、作为建设现代农业的战略重点来抓；在适宜区域内，应按照“一村一品”发展要求，作为区域经济发展的产业重点来抓；在发展“一村一品”上，作为一村、一乡甚至一县发展的品牌重点来抓；在实施“千村示范、万村推进”工程的村，作为各级工作首选的扶持重点来抓。
从总的实施步骤和养殖模式方面讲，今后就是要加快建设关中及渭北奶山羊产业带，重点支持富平、临潼、阎良、泾阳、陇县等10县发展奶山羊产业。当前，省农业厅率先在富平抓好10个奶山羊良种繁育示范村建设，为全省发展树立标杆，做出示范。养殖方面坚持“自繁、选育、扩群、做大”的方针，提高养殖覆盖面、提高产业聚集度。在“一带10县10村”内，按照“一村一品”要求，大力发展10只以上的奶山羊养殖户，要努力使覆盖面达到总户数的70％以上。总的来说，就是要大力推行“企业＋合作社＋农户”、“合作社＋实体＋农户”的经营模式，从养殖、销售、加工、运输等环节，做到环环紧扣，全力推进产业化经营、市场化运作。
要做大做强奶山羊产业，提高思想认识，加强组织领导，强化行政引导，是必需的。全省尤其是重点养殖区要整合资金，对奶山羊产业的发展给予重点扶持，特别是在良种繁育、家庭适度规模养殖、养殖小区和挤奶站建设以及防疫配套设施等方面给予积极支持。在全省要重点抓好5个省级奶山羊繁育中心的建设，扩大生产规模，提高群体遗传品质。要以养羊大户为基础，优中选优，集中连片，联合组建核心群，提升良种供应能力。要积极开展良种登记和种公羊后裔测定，建立健全人工授精站点，加强选种选配，不断提高奶山羊群体质量。
发展奶山羊，必须坚持完善养殖区的防疫基础设施，坚持一年两次基础免疫，特别是对未免疫的羊只要作好补针工作，确保免疫密度达到100％。大力推广人工种草、青贮饲料和配合饲料等先进实用技术也是必须的，在关中要建设300万亩优质饲草基地，配备青贮饲料和青干草加工调制设备，配套建设青贮池窖、干草堆场，推行青贮、青干饲草的商品化经营。需要特别指出的是，对收奶员队伍必须进行整顿，要对收奶员统一培训、认定和公示，划定收奶区域，避免无序竞争和亏、坑奶农事件发生，确保羊奶质量安全。
做大做强，就要打破省内区域、行业和所有制界限。要引导加工企业，采用增资、改造、改制、重组等办法，实现强强联合。在当前的基础上，还要开发山羊液态奶、山羊奶酪、生物制药等高档产品，不断提高产品技术含量，创立全国知名品牌，不断拓展国内外市场。总之，我们要在产品标准、品牌和营销战略上，实现集团化发展、规模化经营，全面提高我省奶山羊产业的综合效益和市场竞争力，为发展现代农业、建设社会主义新农村做出新的贡献。